ВКрошках

Привет, друзья! 🌿

Самый простой салат, который можно придумать!

При этом очень вкусный❤

Всего два ингредиента:
- огурец
- соевый соус

И тут включается скепсис: Разве это сочетается? Да соевый соус просто стечёт. Ну нет, даже пробовать не буду! 🚩

И я так думала. И всё наблюдала и наблюдала, как моя дочь уплетает вторую тарелку салата подряд.

Весь секрет в текстурах! Берем овощечистку и тонкими пластинками нарезаем огурец. Наливаем соевый соус (примерно столовую ложку, со временем пойметее, как вам вкуснее). 3 минуты на пропитывание огурца и можно уплетать за обе щёки✨
- не калорийно
- быстро
- вкусно
- можно к рису, можно так


Для особых гурманов - посыпьте сверху кунжутом, м-м-м ещё вкуснее.

Вот такое простое блюдо.

Делитесь своими простыми рецептами в комментариях. Устроим вечер ленивого ужина 💛


Ваша Валерия, "В Крошках".

😄🧐🤗😭☹️🤯

Друзья, привет. Я всю неделю была на учебе, об этом расскажу позже.

🛎а пока срочные новости
⤵️
Есть свободные коробки финансье по 4 штуки

Вкус: мак-лимон и фисташка-вишня❤

✨Можно объединить 4 вкуса в одну коробку, как на фото✨


🌿Отправлю сегодня вечером (или самовывоз также вечером). Стоимость 900р за 4шт, 1700 всё вместе (доставка рассчитывается отдельно) 🌿

Пишите в комментариях, кому)) кто первый, тот и получит вкуснейшие финансье

Ваша Валерия "В крошках"

🚩Мои любимые приправы на кухне

Я давно хотела с вами поделиться, но ждала, когда появится третья, чтобы сделать заголовок в стиле нельзяграмм "топ 3 приправы на кухне". Любви ни с одной третьей так и не случилось и ждать можно долго. Рассказываю про две ❤

Начну со сладкой
- сахар с добавлением натуральной ванили. Не путайте с химическим ванильным сахаром (где вместо ванили добавляют ванилин). Ароматный нежный вкус. Попробуйте и вы больше никогда не вернетесь к ванилину.

Куда применять:
- любая выпечка (бисквиты, булочки, кексы)
- крема
- запеканки, сырники
- варите варенья, джемы - отлично
- пьете кофе с сахаром - добавит необычных нот
В любое блюдо, где вы добавляете сахар. Да, можно взять стручок ванили, достать семечки, перемолоть сам стручок и смешать с сахаром, готовый ванильный сахар доступнее 🌿

Где купить: продовольственные супермаркеты (перекрёсток, иногда пятерочка, метро, ашан), а также есть на маркет-плейсах озон, WB с наценкой

Вторая приправа - моя самая любимая ко всем блюдам - это Тоскана от kotany 💛
Куда я только её не добавляю. В составе сушёные томаты, базилик, орегано, соль, лук, петрушка (лук, кстати, я не чувствую).

Куда применять:
- везде 😁, а сли серьезно
- салаты
- холодные супы с томатами
- на бутерброд с молодыми сырами
- я даже в творог добавляю
- тушеные овощи
- пицца

Где купить: раньше продавалась повсеместно в магазинах по типу перекрёстка, пятёрочки. К сожалению, на протяжении года я там её не встречаю. Покупаю на озоне сразу три штуки без наценки. Есть и на WB, там завышена цена

Делитесь, какие приправы у вас любимые, а также интересно ли вам было бы узнать, чем приправы отличаются от специй и пряностей?

Ваша Валерия "В Крошках"

🤨😇🥶🤯 😤🤬🤯🥴😀🤩

Доброго утра, друзья!

Я немного пропала. Август был очень насыщенным:

- 🌿учеба по медицине (получила международный сертификат, могу помогать детям с деформациями позвоночника практически в любой стране мира)

- отметила 14летие Миры... на учебе (титул "мать года" несгораемо мой) 💔

- узнала, что финскую уху готовить просто и быстро и даже подготовила для вас фото и рецепт🚩

- планировала рассказать про салат всего из двух ингредиентов, про суп, который готовится быстрее, чем вы читаете этот текст, и снова я блогер года 🚩

- классически пекла Мадлен к первому сентября. И тут я тоже не напомнила об этом (номинация "маркетолог года" тоже моя) 💛

Готовы к осени? Уже скучаете по лету?

Ваша Валерия "В Крошках"

🤬🤯🤓😀☹️🥶😜🧐😀


💛Романтика пекаря - это вспахать осенью поле, засеять рожью, радоваться первым всходам весной, первым колосьям. А потом осознать, что поле ржи не всегда стоит красивыми рядками, что рожь не такая светлая и золотая, что она умеет "падать" и оплетаться сорняками.

Мастерство выпечки ржаного хлеба не переносится автоматом на мастерство выращивания этого хлеба🚩

Ожидание "я буду бегать и фотографироваться по золотому полю ржи" разбилось о реальность "за всем живым надо ухаживать и окультуривать".

Я собрала небольшой урожай (на сколько хватило моего времени и сил). Теперь предстоит очистить зерно, перемолоть и оценить - насколько пригодна наша земля для выращивания ржи на муку.

Это был интересный эксперимент, заложивший новые мысли на будущее. Высаживали мы поле с одной целью, а мысли развернулись в другую.


У вас бывает, когда вы задумываете одно дело, а по ходу этого самого дела у вас появляются новые идеи относительно него?

Ваша Валерия "В Крошках"

🧐☹️😜🥹😀

Привет, друзья!

Есть одна вещь, которую я почти никогда не делаю - не рекомендую книги, если меня об этом не просят. Вообще я считаю, что человек приходит к той или иной книге в своё время, когда именно ему будет нужна эта история 🌿

С этой же книгой я делаю исключение! Я искренне хочу, чтобы её прочитало как можно больше людей ✨

У вас есть дети 5-11 лет - вам нужна эта книга

Вы хотите порадовать своего внутреннего ребенка - вам нужна эта книга

Вы хотите посмеяться, окунуться в воспоминания или может погрустить - вам нужна эта книга

При любых обстоятельствах - вам нужна эта книга

Вафельное сердце 💛 Марии Парр

Книга про детскую дружбу, любовь, познание мира и детский взгляд на этот мир. Прочитав эту книгу, я поняла, что уже выросла и чем взрослые отличаются от детей. Для нас хулиганство - это нежелательные порой опасные действия, а для детей - это способ изучения мира, его границ, ответ на вопрос "что будет, если сделать так".

Я вам искренне рекомендую провести вечер (а может не один) с чашкой ароматного чая за чтением этой книги.

Ну а раз здесь у меня всё же блог пекарни, то вот вам рецепт вафель, которые, судя по описанию, любили герои данной книги❤

3 яйца
100 гр сахара
1 пакетик ванильного сахара
150 гр сливочного масла
200 гр молока
350 гр муки
10 гр разрыхлителя

Масло должно быть мягким, яйца и молоко комнатной температуры (достаньте все заранее из холодильника).

Мягкое масло растереть с сахаром, чтобы масляная масса посветлела. Добавить по одному яйца и тщательно перемешать. Влить теплое молоко (если масло было холоднее молока, появятся крупинки, не пугайтесь).

Муку смешать с разрыхлителем и добавить к предыдущей массе, тщательно перемешать.

Нагреть вафельницу. В зависимости от того, какого размера вы хотите вафли, кладите 1 или 2 ст ложки теста на порцию. Выпекать от 5 до 10 минут, в зависимости от мощности вафельницы.


Заваривайте мятный чай, делайте добавки из фруктов, мороженого или того, что больше любите. Открывайте книгу и наслаждайтесь погружением в добрый детский мир💛

Делитесь своими любимыми книгами в комментариях. Я с удовольствием почитаю.

Ваша Валерия "В Крошках"

Какой красивый гречневый хлеб сегодня получился💛
Идеальный овал, румяная корочка, острый гребешок❤ Загляденье, а не хлеб...


Да, мне очень важно, чтобы хлеб был не только вкусным, но и красивым.
Конечно вкус всё равно на первом месте

Как вы понимаете, я не могла удержаться и хочу, чтобы вы тоже полюбовались

А кто любит не только вкус, ещё и пользу, то гречневый хлеб в этом лидер. Он богат:
🤩 железом, магнием (повышают энергию, снимают тревожность),
🤩 клетчаткой и медленными углеводами (хорошее пищеварение и долгое ощущение сытости)
🤩белком (благодаря добавлению гречневой муки этот хлеб более питательный)

Одна сплошная польза💚

Делитесь, что вам важно: внешний вид, польза, вкус или всё вместе?

Ваша Валерия "В Крошках"

Добрый вечер, друзья!

🌿Хочу поделиться с вами новостью. Да, эта новость не совсем личная, не совсем про пекарню. При этом очень важная🌿

Как многие из вас знают, пекарня "В Крошках" регулярно участвовала в фестивале БлагоБась. Даже на с самом первом свопе в далеком 2022г  когда ещё не было пекарни, но уже был шоколад ручной работы от меня❤

БлагоБась стал официальной организацией: АНО Центр помощи животным "Благо Басенджи".

К сожалению теперь на фестивалях БлагоБась не получится встретить продукцию пекарни " В Крошках". При этом я очень хочу продолжать помогать животным 💚

Поэтому в дальнейшем в период проведения фестиваля БлагоБась вы по своему желанию сможете заказать продукцию пекарни "В Крошках", а оплату (за исключением доставки) перевести сразу на счет организации. Да, не будет продукции представлено непосредственно на фестивале, но таким образом мы вместе с вами всё равно сможем поучаствовать в благом деле

Также я решила, что при обычных заказах вы можете прислать комментарий "помощь животным" и 5 или 10% от стоимости заказа будет также переведено на счет АНО "Благо Басенджи"✨

Как вам такие нововведения? Делитесь в комментариях 💛

Ваша Валерия "В Крошках"

🤨😀☹️😴 😃🤯🧐😭

Доброго утра, друзья! 💛

Как-то в нельзяграмме мне попалась девушка - спортивная, худенькая, просто Дюймовочка. И готовила она различные блюда, запекая их в стеклянном ланч-боксе

И я подумала: "Классная идея, для работы самое то. В понедельник запекла сразу в двух ланч-боксах, во вторник и среду взяла на работу"✨

Действительно, готовить сразу порционно это:
- не думать, сколько положить себе на порцию
- сразу рассчитать, кому надо, калорийность блюда
- не занимает много места в холодильнике
- можно сразу сделать "ссобойки" на пару дней
Одни плюсы. Точно надо брать🚩

Обьем ланч-бокса у девушки был 400 мл! Меня в тот момент ничего не смутило (кто тут как и я не может сразу представить объем?)

Когда ко мне пришёл этот мини-лоточек, я сразу поняла, почему девушка такая стройная и миниатюрная. Конечно, я бы для себя взяла объем 600 мл.

Я уже несколько раз готовила в этих ланч-боксах еду с собой и скажу вам, в целом этого достаточно, чтобы наесться (некоторые рецепты принесу нам с вами сюда, приготовим вместе) 🌿

Похожие ланч-боксы можно купить на любом маркетплейсе. Я брала тут.

Ваша Валерия "В Крошках"

😗😀😄🥶🤬😀🧐


Доброго утра!

Есть тут среди нас перфекционисты, идеалисты, гедонисты?

Секрет идеальной яичницы хотите? ✨

- без зажаренных плотных краёв
- с идеально белым белком
- как в ресторанах со звёздами Мишлен

Секрет прост, не требует вложений, танцев с бубном, магистерской степени по кулинарии

Всего три момента и ваша идеальная яичница для завтрака готова:

- холодная сковорода
- средний огонь
- сковорода с антипригарным покрытием (можно ещё смазать тонким слоем масла)
Включаем средний огонь, ставим сковороду (если надо, смазываем тонким слоем масла) и сразу разбиваем яйца в сковороду, пока она холодная ❗
3-5 минут и яичница готова

🚩важный момент, сковорода из нержавеющей стали может не подойти (на таких сковородках жарят после хорошего разогрева)

Дополняйте яичницу любимыми добавками и наслаждайтесь завтраком (помним, что для здорового питания потребуются овощи, углеводы и можно добавить ещё немного белка и жира. Я дополнила ветчиной из индейки, пармезаном и помидором)

Приятного аппетита💛

Ваша Валерия "В Крошках"

#секреты_кухни@v_kroshkah

🤬🤯😘🤑

Привет, друзья💛

Что нужно для счастья?

Мне оказалось достаточным своего личного поля ржи🌿

Когда я увидела эти колоски, высотой мне по грудь, я ощутила одновременно детский восторг, удивление, радость и счастье✨

Мое личное поле озимой ржи. Жду не дождусь, когда оно станет золотым💛

это озимая рожь, растёт без пестицидов и удобрений (можно назвать эко-культурой?)
Планирую после сбора перемолоть и получить муку. Конечно попробую испечь хлеб, а также сдать на анализ.
Получится эксперимент удачным, возможно будем дальше выращивать рожь на муку🌿

Вот такое оно, моё маленькое счастье.
А что вас делает счастливыми? Делитесь в комментариях❤

Ваша Валерия "В Крошках"

😗😀😄🥶🤬😀🧐

Мы с вами уже готовили быстрый обед (а может быть ужин) и я подумала, почему бы не сделать быстрый завтрак.

Да, продолжительность всей выпечки будет чуть дольше, но от момента замешивания до наслаждения первыми вафлями пройдет не более 15 минут✔️

Рецепт:
🤩творог 5% 180гр
🤩1 яйцо
🤩сыр твёрдый 50гр
🤩мука пшеничная 60гр
🤩масло сливочное 30гр
🤩разрыхлитель 1 ч.л.
🤩соль/сахар по вкусу (я добавила щепотку соли и неполную ч.л. сахара)
🤩добавки по желанию (оливки, вяленые томаты, трава и т.д.)

Прежде чем читать дальше, сделайте заказ недостающих продуктов в лавке самокате, вкусвилле или что быстрее в вашем регионе. Можно также отправить сына в магазин, если вам доступна такая опция.


💛Творог, 1 яйцо (у меня сегодня С2), сахар и соль пробить блендером (шаг не обязательный, мне такая нежная текстура нравится больше. Можно протереть творог через сито или оставить как есть), добавить натертый сыр (я брала два вида, пармезан и гауду, вы берите тот, который любите), муку и разрыхлитель, хорошо перемешать.

💚Растопить сливочное масло и добавить к творожной смеси и снова хорошо перемешать. Не забудьте заранее включить вафельницу, чтобы она уже нагрелась.

Всё, смесь для вафель готова, дальше идут добавки только по вашему желанию и вкусу. Я добавила 8 шт нарезанных оливок. В следующий раз положу вяленые томаты.

🤍Выпекать от 3 до 5 минут в зависимости от мощности вашей вафельницы. Классно было бы сделать к ним соус Бенедикт или хотя бы тар-тар (и 10 лет назад я бы так и поступила), но я за быстрый вариант - добавила рыбки, кофе и мой сытный завтрак готов💛

Пишите в комментариях, какие вафли вы любите.

А для гедонистов и любителей заморочиться рекомендую половину сыра заменить на дорблю или другой с плесенью и сделать соус с карамелизированной грушей - это будет взрыв удовольствия.


Приятного аппетита. Ваша Валерия "В Крошках"

🥶😀🤬🥶😜☹️

Доброго дня, друзья и гости пекарни!

Давно не показывала вам свой хлеб. На фото мой любимый тартин - хлеб, в котором я всегда ищу совершенство

В этот раз получился малыш-заяц💛

Кстати, в такой чистый пшеничный хлеб классно добавлять добавки:

🤩вяленые томаты
🤩оливки
🤩твердый сыр и травы

А однажды я испекла его с сушеным инжиром и грецким орехом 🌿 Так что фантазировать можно много и не обязательно стандартно.

Выпекается такой хлеб по понедельникам. Стоимость 230р


Ну а мы с Зарей сегодня едем в музей Дарвина❤

🤯🥶😤🤗😭🧐

Привет, друзья!
Я в отпуске, а это значит, что у меня есть больше времени на готовку, а значит и на, чтобы поделиться с вами🌿

Сегодня на повестке дня гречневая соба с тайским соусом и морепродуктами (я не уверена, что это точно тайский соус, но у нас прижилось так)

Этот рецепт конструктор и в самом конце я расскажу, как его менять

Рецепт:

🤩болгарский перец 50гр
🤩кабачок 50гр
🤩морепродукты 100гр
🤩гречневая соба 70гр
🤩чайная ложка оливкового масла
🤩1 зубчик чеснока
🤩1 ст л соевого соуса
🤩2 ч л устричнрго соуса
🤩1 ч л сахара (лучше коричневого)
На весь рецепт уходит минут 15, от нарезания овощей, до выкладывания в тарелку. Порция получается большая и сытная, возможно кому-то на два раза

Процесс:
Овощи порезать тонкой соломкой. В большой сковородке разогреть масло (я использую вок сковороду), положить туда разрезанный зубчик чеснока, обжарить до золотистого цвета. Чеснок убрать (этот шаг всегда можно пропустить). В течении 2-3 минут обжарить овощи, добавить морепродукты, прогреть одну минуту.

Далее идут соевый и устричный соус и чайная ложка сахара (именно добавление сахара делает этот соус таким узнаваемым, появляется тот самый вкус умами). Перемешали и сразу отключаем.

Добавляем отваренную собу, ещё раз перемешиваем и можно обедать.

Как легко изменить блюдо, особо не заморачиваясь?

- меняем гречневую собу на рисовую фунчозу или пшеничный удон
- морепродукты на птицу, свинину или вырезку говядины (мясо также нарезать тонкой соломкой. Перед жаркой мяса сначала вытащить овощи , обжарить мясо в течении 3-5 минут и обратно вернуть овощи. Остальные шаги без изменений)


На основе одного блюда можно сделать как минимум 6 разных. Кстати, с фунчозой вкусно говядину, а с курицей пшеничный удон.


Приятного аппетита. Делитесь в комментариях, что у вас получилось💛

Ваша Валерия "В Крошках"

С Воскресением Христовым!
С Днем Светлой Пасхи.

Мира вашему дому🕊

🌿Срочные яичные новости🌿

Если окрашивать чаем Матча, яйца получаются жёлтые с зелёным подтоном.

Держать пришлось дольше и для лучшего проявления цвета я добавила 1,5ст л уксуса


Показывайте свои крашеные яички в комментариях❤

🫠🤩🤫😀

Всем привет💛
Вы красите яйца? Или используете термонаклейки?

Я уже несколько лет подряд крашу натуральными красителями:
🤩куркума
🤩каркадэ
🤩и их смесь

В зависимости от количества красителя можно получить как нежные цвета, так и насыщенные 🌿

Если же ещё покрыть кандурином (золотым или серебряным) или поталью (золотая фольга), можно получить драгоценные яйца✨

Плюсы:
💛 натуральные красители
💚нет вреда для здоровья и экологии
🤍можно получить разные оттенки

Минусы:
❤окрашивание посуды и раковины (я решаю этот вопрос аккуратным сливом в унитаз)
Пропорции, которые я использовала на 1л воды:
🤩3 ст ложки каркадэ - нежно лиловые, чуть с синеватым оттенком. Если держать в отваре после отключения нагрева, постеппенно приобретают более тёмный с сине-серым оттенком цвет
🤩3 ст ложки каркадэ и 3 чайные ложки куркумы - красивые оливковые яйца (можно поэкспериментировать с пропорцей и получить разные оттенки зелёного. Я в нельзяграмме видела изумрудные яйца при этих красителях)
🤩1,5 ст ложки куркумы дают трендовый нежно-желтый цвет. Покрыв такое яичко ксндурином, я получила золотое яйцо Курочки Рябы 🐥

Делитесь своими способами окраски яичек в комментариях❤

Ваша Валерия "В крошках"

🧐🤗🤨😜😴😜

Я показала вам набор "Сделай сам", а теперь покажу, как выглядят украшенные куличи и расскажу про них немного подробнее.

Немного истории
Кулич - домашний вариант квасного церковного пасхального хлеба Артос, символизирующего жертву Христа. Для верующих это Хлеб Жизни.
Изначально это не сладкий высокий цилиндрической формы хлеб на закваске без каких-либо украшений. Сладким кулич стал после популяризации ромовой бабы - сдобной булочки в виде конуса, политой глазурью

❤Куличи в пекарне "В крошках" - сдобные, на смешанной опаре (закваска и живые дрожжи).

🤩Внутри - цукаты апельсина и вишня🌿

🤩Вес около 300гр, размер 9х12 см. Упакован в праздничную коробку с лентой - красиво, можно даже на подарок.

🤩Стоимость 1100р. Самовывоз, возможна встреча в Москве на юго-западе и западе или доставка агрегатами по типу Яндекс (экспресс доставка день в день)

Завтра последний день выпечки куличей, до 19 часов сегодняшнего дня можно присоединиться - есть свободных 2 кулича.

😤😀😭🫡😀

Всем доброго дня🌿

Не могу не показать вам, какие в этом году пасхальные наборы куличей "Сделай сам"

В набор входят:
🤩кулич
🤩помадка
🤩украшения
🤩инструкция
🤩открытка

Этот набор уезжает в Санкт-Петербург

Позже покажу вам, как выглядят готовые куличи🕊