кофіснóб

Я щось не розумію, а що це за дивний тренд в запорізьких закладах - «термінал не працює, тільки переказ на картку»? Все настільки погано, що нема 300грн на місяць заплатити за термінал?Не ганбиться, колеги. Зручність ваших гостей та ваша власна репутація не вартують цієї економії.

Пам’ятаєте, коли Nestle придбала акції Blue Bottle Coffee, і це було епохальною подією у сфері спешелті кави?Саме тоді наша сфера офіційно вийшла із розряду «хіпстерської». Адже Blue Bottle довели, що у спешелті каву можна залучати серйозні інвестиції і капіталізувати у багатоміл‘ярдний бізнес.Можливо це не зовсім доречне порівняння, але на мій погляд, поява продукції Фунт Кави в таких мережах як Сільпо - це така сама капіталізація спешелті кави в Україні. І визнання того, що свіжообсмажена кава поступово, але впевнено переходить із крафту та спеціалітету у продукт масового вжитку.Навіть у таких містах як моє рідне Запоріжжя, у масову свідомість покупців вже записано такі речі як свіжа обсмажка, фільтр кава, та дріпи. І це не може не радувати.Щиро вітаю команду Фунт Кави із виходом у великий рітейл 🤍

Бачу як хлопці із Фунтів та MH жваво обговорюють тему балів, та хочу додати свої п’ять копійок..Тема вкрай важлива, і будь який кавовий професіонал розуміє, що для того, аби писати бали на пачці, на вашому виробництві повинен бути вхідний та вихідний q-контроль та глибинне розуміння продукту із яким працюєш. Впевнений, що у обох з них із цим все ок, але давайте чесно, попри те, що ми супер-пупер спешелті країна, таких обсмажчиків як Фунти та Mad Heads в нас не так вже й багато. Думаю, що їх можна порахувати на пальцях. Усі інші - це ті, хто смажать каву «на глазок», взагалі не знають що таке q-грейдинг, але при цьому люблять орати на весь загал про те що в них спешак та «Кенія 90 балів». Скільки з цих 90 балів було від‘ємнуто при обсмажчці - відомо одному Богові..А взагалі, хочу підкинути хлопцям більш нагальну тему для обговорення - інформація про каву. Хочеться бачити від обсмажчиків більше описів до кожного лоту, більше інфи про ферми та регіони, про спеціальні обробки та інше. А не лише сухої «технічної» інфи про країну, різновид та обробку.Думаю всі будуть згодні, що більшості пересічних покупців цієї інфи вкрай мало для розуміння такого складного продукту як спешелті кава.

Просто залишу це тут. А ви зверніть увагу на те, як голосують в ООН такі країни як Болівія, Бурунді, Ефіопія та Гондурас… Про Нікарагуа годі й говорити, з ними все було зрозуміло ще рік тому.

Знайомтесь - це Саша, одна з моїх найкращих вихованців, душа нашої кав’ярні, та просто чудова людина 🤍Враховуючи обставини, Саша прийняла рішення про переїзд до Києва і наразі відкрита до пропозицій щодо роботи.Незважаючи на свій юний вік, Саша є досвідченим бариста, має непогані знання у каві, та знається на тому, що таке якісний сервіс. За два роки роботи я не пам’ятаю жодного разу, аби вона заробила від нас хоча б якусь догану. Це дуже відповідальна та психологічно доросла людина.Прикріпляю лінк на Сашин інстаграм та гарантую, що взявши її до своєї команди, ви будете мені дуже вдячні.

Мене часто питають, чи окупилась наша кав’ярня? Відео-відповідь залишив у коментарях…

Чималий резонанс в Запоріжжі викликав пост однієї з відомих кав’ярень про збір грошей на відновлення після ракетного удару.Кав’ярня дійсно суттєво постраждала, і начебто нічого страшного немає в тому, аби звернутись по допомогу до своїх клієнтів. Але є декілька «але»:1. Не можна писати про те, що у вас «трапилась біда» в той самий день, коли загиблі люди лежать під завалами, багато хто втратив рідних, втратив житло і т.д. В тому числі істотно постраждав будинок, в якому знаходиться сама кав’ярня;2. Не можна апелювати до того, що ви «даєте робочі місця та сплачуєте податки», коли у вас є ще щойнайменше три працюючі заклади та виробництво, та коли ви продовжували інвестувати у свої заклади під час військового стану;3. Не можна відкривати збір на відновлення кав’ярні у той самий день, коли місто ще не оговталось від шоку. Почніть робити щось самотужки, а потім апелюйте до своєї аудиторії. Подумайте про те, як ви можете повернути цю допомогу своїм гостям, наприклад, запропонуйте бонуси на купівлю кави після відновлення роботи, чи щось у цьому дусі.Загалом, я теж дуже переймаюсь за свої заклади, і від руйнувань ніхто не застрахований. Цілком ймовірно, що ми теж стикнемось з подібною ситуацією, і будемо вимушені просити про допомогу. Але треба три рази подумати про те, як і яким чином це робити, аби це не виглядало як жлобство та егоїзм. І не слід ігнорувати те, що люди пишуть вам у коментарі.

Цієї суботи у Jays Coffee відбудеться осінній благодійний ярмарок. Збиратимуться кошти на утеплення наших бійців. На вас чекає фотозона на інстакс, глиняні прикраси, тату, музика від Кактуса та інші круті учасники. Вирізання гарбузів, кавовий пунш, осінні…

Цієї суботи у Jays Coffee відбудеться осінній благодійний ярмарок. Збиратимуться кошти на утеплення наших бійців. На вас чекає фотозона на інстакс, глиняні прикраси, тату, музика від Кактуса та інші круті учасники. Вирізання гарбузів, кавовий пунш, осінні десерти, та багато усього іншого! 1 жовтня Jays Coffee Brewers Соборний, 17212:00 - 20:00

Таку можливість просто не можна проґавити!https://instagram.com/madheadscoffeeroasters?igshid=YmMyMTA2M2Y=

Відгук по нашій каві, яку ми відправляли у серпні моєму другові у Чикаго 🤍Фелікс, тобі теж привіт)

Як зрозуміти, що прийшла справжня осінь? Ваші гості раптово починають просити «капучіно погарячєє». Біф майже рівня фільтр-амерікано, але не настільки очевидний для широкого загалу)Закинув у коментарі сьогоднішнє обговорення з моїх сторіс👇🏽

Минулого разу проїбав забігти у DOT, хоча гуляли зовсім поруч. Виправляюсь 🫡У кав’ярнях мені завжди імпонував тугоушний вайб. Якщо цього вайбу немає, то це вже не кав’ярня, а заклад, у який гості приходять за чимось іншим.Стиль DOT - уособлення всього, що мені подобається, виконане на найвищому рівні: центрова локація на Бесарабці, сріблястий Slayer, освіжаючі ціни, зерно від Takava, та розкішний, але при цьому ненав’язливий дизайн.Коротше, просто топчик ⚡️

Channel name was changed to «кофіснóб»

Цієї суботи мої друзі та просто охуєнні хлопці запрошують на благодійну вечірку із красномовною назвою БАЗА.Захід відбудеться у затишному Keller Bar на Кирилівській, і в тебе є щонайменше три вагомі причини прийти:1. На вечірці можна буде зустрітись та поспілкуватись зі мною особисто;2. Серед артистів - мій ліпший друг, талановитий лайв-музикант із Запоріжжя Антон Брухт;3. Усі зібрані кошти буде спрямовано до волонтерського фонду Kyiv Angels.Посилання на івент: https://www.instagram.com/p/Ch2avaqNrF8/?igshid=YmMyMTA2M2Y=Хлопці будуть вам дуже вдячні, якщо ви поділитесь афішею у своїх соцмережах 🫶🏽 До зустрічі!

За своє життя я навчився бути толерантним до самих різних людей. У моєму оточенні є люди з діаметрально протилежними поглядами на життя, різним лайфстайлом та політичними вподобаннями, і з усіма із них ми завжди знаходимо спільну мову.Єдине, що мені важко толерувати - це людська тупість та невігластво.З Днем Знань, дорогі мої! Ніколи не припиняйте навчатись та покращувати світ навколо себе.