Український кулінар | Рецепти

Інгредієнти:
Κабачки - 2 кг.
Ріпчаста цибуля - 600гр.
Солодкий перець – 600гр.
Πомидори - 1кг.

Для маринаду:
Рослинна олія- 1 склянка
Сахар- 0,5 склянки
Сіль - 2 ст.л.
Оцет 9% - 0,5 cт (можна трохи менше)
Томатна паста - 3 ст.л.

Приготування:
Кабачки, перець нарізаємо соломкою, цибулю півкільцями, помідори на часточки. Всі інгредієнти маринаду з'єднуємо в глибокій мисці і доводимо до кипіння на середньому вогні, кладемо кабачки і помішуючи варимо 10 хвилин, далі йде цибуля, варимо 5 хвилин, далі перець, варимо 5 хвилин, і, нарешті, помидор . Під час варіння весь час перемішуємо дерев'яною лопаткою. Гарячий салат кладемо по стерилізованим банкам, перевертаємо кришкою вниз . Зберігаємо в прохолодному місці
Смачного 👍👍👍

Швидка та смачна піца

Інгредієнти:

-Яйця - 2 Штуки
-Майонез - 3 ст. ложки
-Борошно - 3 ст. ложки
-Ковбаса - 150 Грам
-Цибуля - 1/2 Штуки
-Помідор - 1 Штука
-Сир - 200 Грам
-Зелень - За смаком

Приготування:

Змішуємо яйця, майонез та борошно. Добре перемішуємо. Тісто, що вийшло, виливаємо у форму для запікання. Далі викладаємо начинку. У мене спершу йде ковбаса. Потім – шар цибулі. Потім – помідори. Потім щедро посипаємо піцу шаром тертого сиру.

За бажання можна посипати зеленню. Ставимо в духовку, розігріту до 200 градусів і запікаємо піцу до готовності - приблизно 10-15 хвилин. Як тільки сир розплавиться, а тісто трохи затвердіє, піцу можна діставати із духовки.

Смачного!

печінковий торт

Інгредієнти:
- Печінка – 500-600 г
- Сало – 150 г
- Яйця – 3 шт.
- Сметана – 2 ст. л.
- Молоко – 150 мл
- Борошно – 3 ст. л.
- Цибуля – 2 великі шт.

Приготування:
1. Перемолоти печінку, сало, цибулю та інші інгредієнти. Додати сіль і перець за смаком.
2. Смажити млинці на добре розігрітій сковороді.
3. Промазувати кожен млинець майонезом із подрібненим часником.
4. Для прикраси використовуйте тертий твердий сир або яйце.

Смачного!

Скумбрія (заморожена, розморозити) 2 шт
● цибуля ріпчаста за смаком
● вода 250 мл
● гвоздика 6 шт
● перець горошком шепітка
● перець запашний мелений 1/3 год. л
● зерна коріандру шепітка
● сіль 2 ч л
● цукор 0,5 год л
● олія соняшникова 2 ст л
● оцет яблучний 2,5 ст л
🔑Приготування:
1. Скумбрію почистити, нарізати на шматочки.
2. Воду закип'ятити, додати туди сіль, цукор, гвоздику, перець горошком і мелений, коріандр, олію, кип'ятити 1 хв на повільному вогні.
3. Наприкінці влити оцет. Остудити. Цибулю нарізати півкільцями.
4. Рибу скласти в миску впереміш з цибулею, залити маринадом.

Скумбрія у гірчичному соусі
скумбрія – 2 рибки;
цибуля - 1 шт.;
майонез – 2 ст. л.;
соєвий соус – 3 ст. л.;
гірчиця – 2 ст. л.;
зелень для подачі.

Скумбрію очистити від нутрощів, добре вимити і нарізати на порційні шматочки.
Очищену цибулю нарізати півкільцями.
Для приготування соусу змішати майонез, соєвий соус і гірчицю (сіль додавати не треба), маса повинна вийти однорідною.
До скумбрії додати цибулю, приготований гірчичний соус, добре перемішати і залишити маринуватися на 20-30 хвилин.
Замариновану скумбрію разом із цибулею перекласти у форму для запікання.
Запікати рибу в духовці 20-30 хвилин при температурі 170 градусів до готовності і легкого рум'янцю.
Смачного 👍👍👍

Смачного !!!!

Маринований халапеньо
1 л.води
200мл 9% оцту
2 ст ложки солі
2 ст ложки цукру
Маринад закип'ятити і занурити в нього порізані кільцями халапеньо на 10 хв. Після того як занурили перці, вогонь під каструлею вимкнути. Через 10 хв перці розложити по стерилізованих банках, маринад знову закип'ятити і залити ним перці. Банки закатати і можна не укутувати, якщо хочете щоб перець залишився більш хрустким. Маринаду робити стільки, щоб він повністю покривав перець

Печінка по-грузинськи
✅Інгредієнти: Печінка – 500 гр. (тут куряча) Томати – 2-3 шт. Кінза – 30 гр. Червона цибуля - 1 шт. Часник - 3-4 зубчики Сіль/перець (за смаком) Рослинна олія (для смаження) ✅Приготування:
1. Печінку промити і нарізати на середні шматочки, обсмажити на олії періодично перемішуючи, близько 10-15 хвилин, не більше. 2. Додати нарізану кінзу, томати, цибулю, часник та спеції, перемішати та накрити кришкою на 15 хвилин.
Смачного👍👍👍

Медовий перець на зиму❄

Інгредієнти:
🌶 Болгарський перець - 3,5 кг
🥛 Вода - 1л
🌻 Рослинна олія - 1ст.
Сіль - 2 ст.л.
🍯 Мед - 1ст.
🥛 Оцет 9% - 150г
⚫ Запашний перець горошком - 20 штук
💮 Гвоздика - 5шт
🌿 Лавровий лист - 2шт

Спосіб приготування:
🌶 Перець помити, почистити від серцевинок і нарізати на смужки
🌶 Воду налити в каструлю, додати рослинне масло, мед, сіль, усі спеції та поставити на вогонь
🌶 Маринад довести до кипіння, варити ще 2 хвилини і після влити оцет і додати частину перцю, знову довести до кипіння і варити перець 3 хвилини
🌶 Каструлю зняти з вогню і викладаємо перець у стерилізовані банки, утрамбовувати перець не треба і закочуємо
Смачного 👍👍👍

Закуска з баклажанів за 15 хвилин 🔥

✅Інгредієнти⠀
-баклажан 3-4 шт.
-часник 4 -6 зубчика⠀
-Соєвий соус 2-3 ст. л.⠀
-цукор 0,5 ч. л.
-Рослинна олія⠀
-зелень⠀
⠀
Баклажани добре миємо, ріжемо невеликими брусочками.
На розігріту сковороду з олією викладаємо дрібно порізаний часник, 2 зубчики. Обсмажуємо та додаємо баклажани. Обсмажуємо. Додаємо цукор та соєвий соус.⠀
Смажимо ще 5 хвилин до придбання баклажанами м'якості. Не потрібно їх робити надто м'якими, смачно коли відчувається шкірка. Додаємо часник, що залишився, перекладаємо в тарілку, посипаємо зеленню і подаємо до столу.
Смачного 👍👍👍

На 1 л маринаду (дві літрові баночки огірків):
Огірки – 500 – 600 грам.
Сіль – 50 грам;
Цукор – 60 грам;
Оцет 9% - 100 мл;
Лаврушка – 3 – 4 штуки;
Запашний перець - кілька горошин;
Зубчики часнику – кілька штук;
Парасольки кропу, листя смородини, дуба, вишні - за смаком та бажанням;
Листя хрону – за смаком.
Приготування
У огірків обрізати кінчики і замочити в холодній воді на 1,5 - 2 години.
Потім щільно укласти по банкам і залити окропом на 35-45 хвилин.
Тепер потрібно приготувати маринад. Розчинити у воді сіль та цукор, довести до кипіння і додати оцет.
З банок злити воду додати зелень, лаврушку, горошини перцю, часник, гострий чи болгарський перець. Залити киплячим маринадом.
Банки закатати, укутати, перевернути ,
Смачного 👍👍👍

АДЖИКА🌶
- помідори 1 кг
- перець болгарський 1 кг
- часник 200 гр
- перець гострий 200 гр
- сіль 50 гр
- цукор 150 гр
- оцет 50 мл

Перекручую помідори, перець гострий та солодкий, часник. Потім все виливаю в таз, додаю цукор сіль, доводжу до кипіння і на маленькому вогні кип'ятимо півгодини. Додаю оцет і вимикаю.
Стерилізую банки та розливаю аджику. Закриваю.
Перевертаю вгору дном і залишаю до повного остигання
Смачного 👍👍👍

Соус Ткемалі

✅Сливи - 2кг (вибирати сорти синіх твердих та кислих злив або аличі)
✅Часник - 200 гр
✅Цукор - 200 гр
✅Червоний гострий перець - 3-4 шт
✅Томат 2 ст. л.
✅Сіль – 2 ст л.

Все пропустити через м'ясорубку.
Додати сіль, цукор та томат.
Добре перемішати і варити 20 хвилин.
Розкласти у стерилізовані банки та закатати.
Смачного 👍👍👍

МАРИНАД

Інгредієнти:
1 цибулина порізана кільцями
1-2 зубчики часнику порізані
5-8 штук чорного перцю горошком
2-3 штук гвоздики
5 лаврових листиків
Стебла кріпу
Приготування:
Все це викласти на дно банки. Закласти овочі. Залити окропом і залишити на чверть години. Воду злити.на півлітра добавити

4 столові ложки 9% оцту
4 чайні ложки цукру
2 чайні ложки солі
Закип'ятити,та закрити наші овочі
Смачного 👍 👍 👍

абрикосове варення
Рецепт:
Абрикоси (бажано жорсткі) - 3кг,
цукор-2 однолітрові банки.
Зварити сироп: цукор+600гр води.
Залити гарячим сиропом абрикоси, залишити на 8 годин, потім злити сироп, дати сиропу скипіти, потім залити абрикоси, залишити на 8 годин (можна і на добу), і так повторити 2 рази. Потім зварити все разом із абрикосами на середньому вогні 15 хвилин. Також до 5 хвилин до готовності можна додати будь-які горішки: я додала мигдаль. Як другий варіант: поколоти кісточки абрикосів, підсушити їх у духовці, після додати у варення.
Закласти варення у стерилізовані банки та закрутити стерилізованими кришками.
Смачного 👍👍👍