Open Wine

​​Brunello di Montalcino:
Vintage 2019

2019-й в Тоскані - видатний рік, який уже встиг привернути увагу всього винного світу. Помірно теплий сезон, повільне дозрівання та прохолодні ночі подарували Brunello комплексність аромату та баланс смаку.

Brunello di Montalcino - це Санджовезе у своєму найкращому втіленні. І серед приблизно 200 виноробен, що працюють в регіоні, є явні зірки. Якщо ми поставимо «за дужки» Soldera та Stella di Campalto, то список цих зіркових виробників має приблизно наступний вид:

1. Brunello di Montalcino Teatro Riserva, Salicutti, 2019
2. Brunello di Montalcino Passo del Lume Spento, Azienda Agricola Le Ragnaie, 2019
3. Brunello di Montalcino Riserva Vigna Montosoli, Valdicava, 2019
4. Brunello di Montalcino Riserva, Poggio di Sotto, 2019
5. Brunello di Montalcino Sugarille, Pieve Santa Restituta (Gaja), 2019
6. Brunello di Montalcino Cerretalto, Casanova di Neri, 2019

Ось ці шість зразків 2019 року ми і спробуємо вже наступного четверга. Один видатний рік, один сорт та різна філософія кожної з шести виноробен. До речі, середній бал по Паркету такої підбірки - 97-99!

🕖 22.10 (чт) о 19:00
📍 Steakhouse (Володимирська, 49а)
💳 9900 грн
✍️ @shekhanin

UPD: ще є 3 місця 🔥

​​Rare Orange Wines 🍊

Це коли осіння погода, вино і стан душі на 100% співпадають. Легендарні оранжі від справжніх світових Майстрів - Kabaj, Paolo Bea, Radicon та Gravner. По двом останнім навіть буде міні-вертикаль, щоб зрозуміти, як з часом розвиваються їхні вина. До речі, з шести дегустаційних зразків - жодного вже немає у вільному продажу. Ось лайн ап дегустації:

1. Slatnic, Radicon, 2021 (Friuli, Italy)
2. Slatnic, Radicon, 2016 (Friuli, Italy)
3. Sivi Pinot, Kabaj, 2016 (Slovenia)
4. Arboreus, Paolo Bea, 2012 (Umbria, Italy)
5. Ribolla, Gravner, 2015 (Friuli, Italy)
6. Ribolla, Gravner, 2010 (Friuli, Italy)

🕖 21.10 (ср) о 19:00
📍 Selyam (Сагайдачного, 35)
💰 4900 грн
✍️ @shekhanin

UPD: ще є 6 місць 🔥

​​Anything But Chardonnay 🍷

Набридло у будь-якій незрозумілій ситуації замовляти Шардоне? Чи, можливо, ви просто ще не знайшли «своє» біле вино?
Anything But Chardonnay - це не стільки протест проти одного з найвідоміших білих сортів у світі, скільки привід озирнутися навколо й відкрити для себе щось нове. Адже за межами Шардоне є цілий світ білих вин, які заслуговують на увагу. На цьому заході будемо шукати нових фаворитів і з’ясовуватимемо, чим вони можуть здивувати навіть тих, хто давно знає світ білого вина. Ось перелік дегустаційних зразків:

1. Pinot Bianco Vorberg Riserva, Cantina Terlan, 2022 (Trentino Alto-Adige, Italy)
2. Ried Loiserberg Grüner Veltliner, Weingut Bründlmayer, 2022 (Kamptal, Austria)
3. Savagnin Ouillé, Bénédicte & Stéphane Tissot, 2022 (Jura, France)
4. Los Arrotos Del Pendón, Raúl Pérez, 2020 (Castilla y León, Spain)
5. Semillin, Boekenhoutskloof, 2022 (Franschhoek, South Africa)
6. Parcela Única, Anselmo Mendes, 2021 (Vinho Verde, Portugal)

🕖 19.10 (пн) о 19:00
📍 Кімната Великих Вин (GoodWine, Мечникова, 9)
💳 2700 грн
✍️ @shekhanin

​​Champagne Hélène Charbaut:
від долі не втечеш 🍾

Chapter 3: Таємниці погреба

Елен Шарбо витримує свої вина в сімейному погребі селища Марей-сюр-Аї (Mareuil-sur-Aÿ), що був побудований у 1800-их роках. Сімʼя Шарбо почала ним володіти у 1937 році. Під час німецької окупації у Другій світовій війні це підземелля навіть використовували як тимчасовий шкільний клас для місцевих дітей. Це вражаючі підземні тунелі завдовжки 1,5 кілометра. Колись вони належали маєтку Шато-де-Марей (Château de Mareuil) і пересувалися ними на конях. Тут досі можна побачити місце, де тварини розверталися під час руху. Стіна відділяє погреби маєтку від сховищ шампанського дому Philipponnat. Колись уся мережа простягалася на 3 кілометри й залягала на глибині 25 метрів у товщі крейдяних порід. Температура тут залишається стабільною - близько 10°C, а вологість коливається в межах 85–100%. У цих погребах зберігається близько 600 000 пляшок, що витримуються на осаді.

Після спонтанного бродіння у дубових бочках на 2500 л (фудри), вина переміщують у бургундські пʼєси (бочка на 225 л), де вони перебувають у спокої до червня (це порядку 9 місяців) без застосування батонажу (перемішування осаду), коли Елен Шарбо дегустує кожен плот та приймає рішення щодо його долі. «Я експериментувала з різними ємностями... Порівнюючи резервуари та бочки, я дійшла висновку, що вина, витримані в бочках, дарують цікавіші смакові враження. Вони розвиваються і здаються більш "живими"; я вірю, що деревина допомагає вину розкритися», - каже Елен Шарбо. Сьогодні у її льосі зберігається 92 бочки, а перевищувати кількість у 100 одиниць вона не планує.

Елен фокусується на теруарі селища Bisseuil, що має категорію Premier Cru. Тут у неї три ділянки і три різних сорти винограду з яких виходить три різних кюве: «La Crayère» (100% Chardonnay), «La Pirouette» (100% Pinot Noir) та «La Meunière» (100% Meunier).

Більше того, Елен вирізняється надзвичайною скрупульозністю: для кожного сорту винограду (а іноді й для окремих ділянок виноградника) вона обирає конкретного виробника бочок. Бочки від Damy призначені для сорту Меньє, від Atelier Centre France - для Шардоне, а від Tremeaux або Rousseau - для Піно Нуар. Після витримки резервних вин, вони потрапляють на другу ферментацію в пляшку, де проводять на осаді близько трьох років. Після дегоржажу використовується мінімальний дозаж - Extra Brut чи Zero Dosage.

​​Бургундія без Бургундії 🍷

Очевидний факт: найдорожчі вина в світі роблять з Піно Нуару в Бургундії. Неочевидний факт: багато виробників (як в Старому, так і Новому світі) за межами Бургундії вже навчилися досить добре працювати з цим сортом винограду. Виникає бажання спробувати подивитися на знайомий сорт за межами його найвідомішої Батьківщини. Інші країни, інші кліматичні умови, інші ґрунти й підходи виноробів - а в келиху все той же Піно Нуар. А ось і лайн ап цього заходу:

1. Pinot Nero La Tartufaia, Giulia Negri, 2023 (Piemonte, Italy)
2. Spätburgunder Alte Reben, Malterdingen, 2022 (Baden, Germany)
3. Pinot Noir Reserve, Weingut Brundlmayer, 2020 (Kamptal, Austria)
4. Pinot Noir Aroha Te Muna, Craggy Range, 2019 (Martinborough, New Zealand)
5. Pinot Noir Vrede, Storm, 2022 (Hemel-en-Aarde Valley, South Africa)
6. Pinot Noir, The Prisoner, 2022 (California, USA)

🕖 15.10 (чт) о 19:00
📍 Думки на Смак (Антоновича, 74)
💳 3400 грн
✍️ @shekhanin

​​За результатами благодійної дегустації на підтримку Cassia Wines, 28 000 грн відправляються на банку цієї виноробні. Дякую всім, хто долучився 🙏

Ну і користуючись нагодою, запрошую всіх, хто любить та цікавиться українським вином на фестиваль Food & Wine Festival на ВДНГ, що відбудеться вже цих вихідних. До речі, в неділю (11.10.2026) о 14:00 буду проводити спітч про помаранчеві вина.

До зустрічі на цих вихідних 🇺🇦

​​Український Cabernet Sauvignon 🍷

Каберне - сорт, який складно не впізнати: чорна смородина, темна вишня, спеції та дуже хороший баланс в смаку. А ще, Каберне має хороший потенціал до витримки. Але що відбувається, коли цей міжнародний сорт опиняється на українських теруарах? На цій дегустації спробуємо подивитися на український Каберне Совіньйон через призму різних регіонів, стилів та підходів у виробництві. Порівняємо базову лінійку з преміальною та спробуємо Каберне, що має відчутні відтінки розвитку в пляшці. Ось лайн ап цього заходу:

1. Cabernet Sauvignon, Falko Winery (Миколаївщина)
2. Cabernet Sauvignon, Lowkowo Winery, 2024 (Житомирщина)
3. Cabernet Sauvignon Reserve, Lowkowo Winery, 2024 (Житомирщина)
4. Cabernet Sauvignon, Narovylo Winery, 2024 (Київщина)
5. Cabernet Sauvignon Barrique, Axis Wine, 2022 (Львівщина)
6. Cabernet Sauvignon Reserve, SHABO, 2019 (Одещина)

🕖 13.10 (вт) о 19:00
📍 Глек (В. Житомирська, 6)
💳 1500 грн
✍️ @shekhanin

​​Champagne Hélène Charbaut:
від долі не втечеш 🍾

Chapter 2: Форми та кольори

Після стажування в Шампані, для Елен настає ще один важливий етап - практика в Бургундії на легендарному Domaine Bouchard Père & Fils. Тут вона опановує роботу з бочкою та бургундські практики вініфікації. І ось нарешті у 2020 році Елен повертається в сімейний маєток Champagne Guy Charbaut, де вона працює разом із батьком. Проблема лише одна: сімейне господарство Champagne Guy Charbaut - це купажі вин із різних теруарів та сортів винограду, виготовлені в резервуарах із нержавіючої сталі, а Елен прагне робити вина з повагою до теруару та з мінімальним втручанням у виробничий процес. Саме тому, невдовзі вона заснувала свій власний бренд Champagne Hélène Charbaut. У 2020 році Елен випустила перші 3000 пляшок, а до 2024 року цей показник зріс приблизно до 25 000 пляшок шампанського на рік.

Від самого початку Елен Шарбо придбала кілька виноградних ділянок у Біссей (Bisseuil) - селі, де розташоване її сімейне господарство, - і захопилася цими теруарами та їхніми унікальними характеристиками. Тут висаджено три основні сорти винограду Шампані: Меньє, Піно Нуар і Шардоне. У 2021 році вона розширила свої володіння, додавши ділянки в Марей-сюр-Аї (Mareuil-sur-Aÿ) та Авене-Валь-д’Ор (Avenay-Val-d’Or). На кожному етапі Елен експериментує, вирішуючи, які вина вініфікувати окремо, а які - змішувати, спираючись, звісно ж, на результати дегустацій. Сьогодні вона працює переважно з сортом Піно Нуар, який вміє чудово розкрити.

Всі, хто бачив вина Champagne Hélène Charbaut, неодмінно звертають увагу на вишукані етикетки господарства, виконані в техніці шовкографії. Їхній дизайн Елен ретельно розробляла разом зі знайомою реймською художницею та ілюстраторкою - Amélie du Petit Thouars. Після опитування споживачів щодо того, які геометричні фігури та кольори найкраще асоціюються з кожним сортом винограду, було досягнуто згоди: жовті трикутники - для Шардоне, фіолетові квадрати - для Піно Нуар, а сині округлі форми - для Меньє. «La Charbauterie» - це купаж усіх трьох сортів, тому на цій етикетці ми бачимо всі форми і кольори разом.

To be continued…

​​Натуральне вино: про що це?

Якщо це буде ваш перший досвід з натуральними винами - то нехай він буде саме таким. Якщо ви вже раніше щось куштували, але не розумієте, як структурувати отриманий досвід - вам сюди. Ми поговоримо про різні наруралістичні течії та філософії людей, що стоять за виробництвом натурального вина і спробуємо це структурувати. А ось і лайн ап цього заходу:

1. Blanc de Noirs Brut Nature Vintage 2018, Clos Lentiscus (Catalonia, Spain)
2. Blanc de Noirs Grand Cru Extra Brut NV, Benoît Lahaye (Champagne, France)
3. Riesling Carrière Macération, Pierre Frick, 2021 (Alsace, France)
4. Cuvée Alexandria, Matassa, 2025 (Languedoc-Roussillon, France)
5. Sivi, Radicon, 2021 (Friuli, Italy)
6. Morgon, Marcel Lapierre, 2024 (Beaujolais, France)

🕖 8.10 (чт) о 19:00
📍 Кімната Великих Вин (GoodWine, Мечникова, 9)
💳 2400 грн
✍️ Квитки тут

​​Champagne Hélène Charbaut:
від долі не втечеш 🍾

Chapter 1: Пошуки себе

Схоже, що в регіон Шампань повертається ера жінок. Всі знають про вагомий вклад Барб-Ніколь Кліко-Понсарден (Мадам Кліко), Луїзи Поммрі (Мадам Поммрі) та Лілі Болланже (Мадам Болланже) у XIX cт. Тепер, у XXI ст., естафету переймає нове покоління: Жюлі Кавіль (Julie Cavil) з Champagne Krug, Каролін Латрів (Caroline Latrive) з Champagne Deutz та Віталі Теттанже (Vitalie Taittinger) з Champagne Taittinger. І це, звичайно, ще далеко не повний список. Якщо говорити про так званих «шампанських гроверів», то тут теж є чимало видатних жінок: Дельфін Брюлез (Delphine Brulez) - керівниця Champagne Louise Brison, Француаза Бедель (Francoise Bedel) - засновниця та винороб Champagne Francoise Bedel та героїня даного посту - Елен Шарбо (Hélène Charbaut) - власниця та шеф де кав Champagne Hélène Charbaut.

Якщо подивитися на генеалогічне дерево сімʼї Шарбо - стає зрозумілим, що у Елен (представниці четвертого покоління виноробів Шампані) практично не було іншого варіанту, аніж виробництво ігристого вина з сімейних виноградників в Mareuil-Sur-Aÿ (регіон Vallée de la Marne). Проте для самої Елен це спочатку здавалося не очевидним. Її захоплення цією справою зростало поступово: «Спочатку я взагалі не хотіла ставати виноробом, а ідея працювати в сімейному бізнесі здавалася складною», - згадує Елен в одному з інтервʼю. Однак, після закінчення бізнес-школи в Діжоні та здобуття подвійного диплома у сфері вина й міцних алкогольних напоїв, вона почала працювати у відділі продажів компанії Leclerc Briant, де зрозуміла, що прагне більш безпосередньої участі у виробничому процесі. «У той час я писала дипломну роботу про біодинамічні вина й одночасно працювала в магазинах Leclerc Briant», - каже Елен. Не вагаючись, вона вступила на професійну програму (BTS, Brevet de Technicien Supérieur) з виноградарства та енології, обравши для проходження виробничої практики Champagne Pehu Simonet. Тут Елен почала працювати зі спонтанною ферментацією та органічними дріжджами, експериментуючи при цьому з використанням або відмовою від використання діоксиду сірки (SO2). Ці експерименти та можливість самостійно визначати стиль майбутнього вина поступово почало подобатися Елен і вона зрозуміла, що від долі не втечеш.

To be continued…

​​Розклад подій на жовтень 🍷

У жовтні ми будемо пити українські вина, розбиратися в тонкощах Natural Wines, порівнювати різні шампанські доми 2008 року врожаю, спробуємо червоні вина в про-бургундському стилі та білі «Не Шардоне», поговоримо про топ оранжистів та порівняємо зіркових виробників Brunello di Montalcino. Нижче, список подій на жовтень, щоб кожен міг вибрати собі відповідний захід заздалегідь:

7.10 (ср) о 19:00 - Благодійна дегустація: Cassia Wine
Глек (В. Житомирська, 6)
2000 грн

8.10 (чт) о 19:00 - Натуральне Вино: про що це?
Кімната Великих Вин (GoodWine, Мечникова, 9)
2400 грн (квитки тут)

13.10 (вт) о 19:00 - Український Каберне
Глек (В. Житомирська, 6)
1500 грн

14.10 (ср) о 19:00 - Champagne: Vintage 2008
Chief’s Table (GoodWine, Мечникова, 9)
350€

15.10 (чт) о 19:00 - Бургундія без Бургундії
Думки на Смак (Антоновича, 74)
3400 грн

19.10 (пн) о 19:00 - Anything But Chardonnay
Кімната Великих Вин (GoodWine, Мечникова, 9)
2700 грн

21.10 (ср) о 19:00 - Orange Revolution
Selyam (Сагайдачного, 35)
4900 грн

22.10 (чт) о 19:00 - Brunello di Montalcino 2019
Steakhouse (Володимирська, 49а)
9900 грн

З приводу будь-яких питань, включаючи бажання забронювати місця на конкретні події - пишіть в коментарі або у ПП @shekhanin. Також, на будь-яку з вище вказаних дегустацій (або на майбутні заходи) є можливість придбання подарункового сертифікату в електронному чи фізичному вигляді 🎁

​​Українські Піно Нуари 🍷

Pinot Noir - один із найбільш примхливих і водночас найцікавіших, з точки зору готового вина, сортів у світі. Йому потрібні правильне місце, клімат і дуже делікатна робота винороба. В Бургундії його звели у культ. А що відбувається, коли Pinot Noir висаджують в Україні? Перевіримо на практиці. На цій дегустації спробуємо шість українських Pinot Noir із різних регіонів та різних років, щоб подивитися, як один сорт змінюється залежно від місця, вінтажу та стилю винороба. До речі, половини представлених вин вже не знайти. Ось сам лайн ап:

1. Pinot Noir, Lowkowo, 2024 (Житомирщина)
2. Pinot Noir Grand Reserve, SHABO, 2024 (Одещина)
3. Pinot Noir Reserve, Beykush Winery, 2023 (Миколаївщина)
4. Pinot Noir Reserve, Sass Winery, 2022 (Закарпаття)
5. Pinot Noir «BLU» Limited Edition, Vinoman Winery, 2022 (Чернігівщина)
6. Pinot Noir Reserve, Vinoman Winery, 2020 (Чернігівщина)

🕖 29.09 (вт) о 19:00
📍 Глек (В. Житомирська, 6)
💳 2200 грн
✍️ @shekhanin

UPD: ще є 4 місця 🔥

​​Благодійна Дегустація:
Cassia Wine 🍷

Як і обіцяв, організовую благодійну дегустацію на підтримку виноробні та її власника Миколи Касʼяненка з населеного пункту Мила, які постраждали через влучання ворожої ракети та вторинної детонації. З мене - вино (список нижче) і легкі закуски в стіл, з вас - донат у розмірі 2000 грн. Роблю анонс трохи раніше (майже за три тижні), щоб всі бажаючі могли попередньо запланувати та записатися на даний захід. Ось, що дегустуємо:

1. Riesling, Cassia Wine, 2023
2. Chardonnay, Cassia Wine, 2023
3. Rkatsiteli Orange, Cassia Wine, 2023
4. Merlot, Cassia Wine, 2022
5. Odessa Black, Cassia Wine, 2022
6. Cabernet Sauvignon, Cassia Wine, 2020

🕖 7.10 (ср) о 19:00
📍 Глек (В. Житомирська, 6)
💳 2000 грн
✍️ @shekhanin

UPD: ще є 1 місце 🔥

​​Avignonesi/Capannelle «50 & 50» 🍷

Початок історії тут.

Так одним тихим осіннім тосканським вечором 1988 року сімʼя Розетті та сімʼя Фальво, які мали досить дружні відносини, обговорювали новий врожай. І це була б не Італія, якби між ними не завʼязалася суперечка. Раффаеле Россетті (засновник виноробні Capannelle з зони Chianti) все вихваляв якість свого Санджовезе, а брати Фальво (Етторе, Альберто та Леонардо), які володіли виноробнею Avignonesi, звеличували свій Мерло з зони Montepulciano. Не дивлячись на те, що ці два вина були у різному стилі (елегантний Санджовезе, що витримувався в ботті та повнотілий Мерло з бордоського барріку), всі учасники суперечки хотіли визначити, яке ж вино краще. Але в якийсь момент Етторе Фальво (який був старшим із братів) висунув досить дивну та неочікувану ідею - змішати свій Мерло з виноробні Avignonesi разом з Санджовезе з виноробні Capannelle. Тут таки це і було зроблено. Вийшло, що пишність Мерло дуже добре поєдналася з елегантністю Санджовезе. Спочатку пропрацьовувалися різні пропорції, але ідеальним варіантом був саме кураж 50/50. Тому і назва вина зʼявилася сама собою.

З часом майстерність блендучання відточувалася і сьогодні виробничий процес виглядає наступним чином:

Мерло вирощують на глининяних ґрунтах маєтку Лодолa в Монтепульчано (Avignonesi), а Санджовезе - на вапняково-галькових ґрунтах у Гайоле-ін-К'янті (Capannelle). Далі кожен сорт вініфікують окремо в сталі та витримують - Мерло у французьких барріках, а Санджовезе у славонських ботті 12-18 місяців. Далі винороби обох господарств зустрічаються для створення фінального бленду. Вино змішують у строгій пропорції 50 на 50 і ще додатково витримують вже готовий бленд упродовж 12-24 місяців. На виході отримуємо комплексне та глибоке вино з потенціалом до розвитку в районі 15-20 років.

​​Гастротур: WineIdea &
Yasnocraft Distillery 🚌

Часто буває, що дорога до якоїсь ферми чи виноробні, чи від ферми до виноробні, займає значну частину часу і робить гастротур більш довгим та важким. Тут все по-іншому - від Києва не далеко, а всі локації обʼєднані в один сімейний еко-парк: виноробня, дистиллерія, ферма та ресторан. Ми почнемо з легкого кава-брейку, далі в нас екскурсія та дегустація на виноробні WineIdea, потім вільний час за який можна перекусити та відвідати страусову ферму і завершуємо екскурсією та дегустацією на Yasnocraft Distillery (новим амбітним проєктом у розвитку крафтових вітчизняних міцних алкогольних напоїв). Все поруч та в пішій доступності. Середина жовтня - ідеальний час, щоб насолодитися осінніми днями з невеликим туристичним трафіком.

🕖 18.10 (нд) 10:00-19:00
📍Сімейний Екопарк Ясногородка (с. Ясногородка)
💳 5500 грн
✍️ @shekhanin

Що входить у вартість:
- усі перевезення (Київ (метро Житомирська) - Сімейний Екопарк Ясногородка (с. Ясногородка) - Київ (метро Житомирська)) на комфортному Mercedes-Benz Sprinter
- велкам кава-брейк в ресторані Ferma
- екскурсія та дегустація у супроводі легких закусок на WineIdea Winery
- екскурсія та дегустація у супроводі легких закусок на Yasnocraft Distillery

UPD: ще є 7 місць 🔥

​​Avignonesi/Capannelle «50 & 50» 🍷

Ми звикли вважати, що «супертосканські вина» - це бордобленди (чи французький моносорт) з західної (узбережної) частини Тоскани, витримані у бордоському барріку. І в більшості випадків це правда, бо саме завдяки славі західнотосканських вин (Sassicaia, Ornellaia, Masseto і т.д.) сформувалося поняття «Super Tuscan Wine». Проте паралельно, на сході Тоскани, відбувалися схожі «експерименти», коли до місцевого Санджовезе почали додавати французькі сорти (переважно Каберне чи/та Мерло) або ж випускали вина зі 100%го Санджовезе там, де це було заборонено законодавством (наприклад, в зоні Chianti).

Деякі виробники пішли далі, змішавши два вина з двох різних тосканських господарств під однією етикеткою. А що, так можна було? «А чому б і ні?», - подумали якось за вечерею двоє італійців (точніше четверо) - Раффаелле Россетті (засновник Capannelle) і брати Фальво (власники Avignonesi).

Надворі був 1988 рік. Збірна Італії з футболу дійшла до півфіналу турніру в Західній Німеччині, де поступилася збірній СРСР із рахунком 0:2. На трасі в Монці пройшов Гран-прі Італії з Формули-1, який виграв пілот команди Ferrari. Вийшов легендарний італійський фільм Cinema Paradiso, що згодом здобув премію «Оскар» як найкращий іноземний фільм та Гран-прі Каннського кінофестивалю. А винороби Тоскани тим часом збирали один з кращих (якщо не кращий) за якістю врожай винограду у XX столітті. Сильні червневі дощі знизили врожайність (що пішло на користь концентрації смаку), а спекотна осінь дала ідеальний баланс кислотності та танінів. Ті, хто тоді робив ставку на якість - зірвали джек-пот.

To be continued…

​​Orange Wines 🧡

Незвичний колір, текстура та аромат - і зовсім інший досвід у келиху. Це все про так звані «помаранчеві», «бурштинові» чи «оранж вайни». Ці білі вина роблять за технологією червоних і вони є однією з найбільш трендових категорій вин у світі. А ще, ці вина ідеально пасують до осені. Вважається, що їхня батьківщина це Грузія, проте сьогодні їх можна зустріти у всіх виноробних країнах Європи, включаючи й Україну. Ось, що дегустуємо:

1. PetNat Malvasia Orange Brut Nature, Lunaria, 2023 (Abruzzo, Italy)
2. Chinuri, Iago Bitarishvili, 2022 (Kartli, Georgia)
3. Macabeu Orange La Metamorphica, Costador, 2024 (Catalonia, Spain)
4. Roter Traminer Freyheit, Heinrich, 2022 (Burgenland, Austria)
5. Arbina Rkatsiteli Orange, Beykush Winery, 2023 (Mykolaiv Region, Ukraine)
6. Ribolla, Gravner, 2016 (Friuli, Italy)

🕖 16.09 (ср) о 19:00
📍 Кімната Великих Вин (GoodWine, Мечникова, 9)
💳 2500 грн
✍️ Квитки тут

​​За результатами благодійної дегустації на підтримку Axis Wine 2.0, 10 000 грн відправляються на банку цієї виноробні. Дякую всім, хто долучився 🙏

На разі думаю про те, щоб подібний захід зробити на підтримку виноробні Cassia Wine, що знаходиться в селі Мила, де нещодавно був інцидент з вторинною детонацією. На раз звʼязався з виноробнею, але замовити вино у них неможливо - НоваПошта поки не працює, а авто в процесі відновлення після пошкодження. Доставити замовлення вони не можуть. Можливо в когось є їхні вина - буду радий купити @shekhanin 🙌

​​Champagne: Small Growers 🍾

Сьогодні ми спостерігаємо справжній бум смол гроверів в Шампані. І це не дивно, адже ці маленькі виробники пропонують пізнавати Шампань через теруар, сорти винограду та філософію мінімального втручання, а не бренд, маркетинг та «монаха Пʼєра Периньйона». За цими зразками Шампані стоять цілком конкретні люди, які намагаються своїми винами відобразити характер місцевої землі, щоб кожен міг обрати стиль, який йому найбільше імпонує. Ось, що дегустуємо:

1. Les Vignes de Montgueux Blanc de Blancs Extra Brut NV, Champagne Jacques Lassaigne (Montgueux)
2. 7 Crus Extra Brut NV, Champagne Agrapart & Fils (Côtes de Blancs)
3. La Charbauterie Premier Cru Extra Brut NV, Champagne Hélène Charbaut (Vallée de la Marne)
4. Origin’elle Extra Brut NV, Champagne Francoise Bedel (Vallée de la Marne)
5. Shaman 23 Grand Cru Brut Nature NV, Champagne Marguet (Montagne de Reims)
6. Boréal 22 Blanc de Noirs Brut Nature NV, Champagne Clan Destin (Côte des Bar)

🕖 14.09 (пн) о 19:00
📍 Кімната Великих Вин (GoodWine, Мечникова, 9)
💳 3400 грн
✍️ @shekhanin

UPD: Sold Out

http://telegraph.controller.bot/files/7462753220/AgACAgIAAxkBAAIQ82p_PaAou9WGmIhDS451PhODWxGjAALDHGsbn3EAAUjQXqb51t--7AEAAwIAA3gAAz0E http://telegraph.controller.bot/files/7462753220/AgACAgIAAxkBAAIQ82p_PaAou9WGmIhDS451PhODWxGjAALDHGsbn3EAAUjQXqb51t--7AEAAwIAA3gAAz0E дегустація:
Axis Wine 🍷

30 липня унаслідок ракетного удару було знищено виноробню Axis Wine. Після цього, я вирішив зробити благодійну дегустацію і замовив ящик вина (з того, що вціліло) у цієї виноробні. Через кілька днів мені його відправили, АЛЕ - поки моя посилка прямувала зі Львова до Києва, 5 серпня внаслідок масованої російської атаки було повністю знищено сортувальний центр Нової Пошти у Києві і моя посилка застрягла десь на півшляху. Служба підтримки кілька днів не могла мені відповісти на запит і дегустація, на жаль, не відбулася бо не було вина... Тепер посилку знайшли і я хочу з другої спробу все ж провести цей захід та допомогти виноробні Axis Wine. Ось зразки, що ми скуштуємо:

1. PetNat From Lviv with Love 2025, Axis Wine
2. Double Blanc, Axis Wine, 2023
3. Sauvignon Blanc, Axis Wine, 2024
4. Sauvignon Blanc Skin-Contact Barrique, Axis Wine, 2023
5. Pinot Noir Rose, Axis Wine, 2023
6. Cabernet Franc Barrique, Axis Wine, 2023

🕖 25.08 (вт) о 19:00
📍 Глек (В. Житомирська, 6)
💳 2000 грн
✍️ https://t.me/shekhanin

UPD: ще є 6 місць

http://telegraph.controller.bot/files/7462753220/AgACAgIAAxkBAAIQ5Gp8bGx78n1Pqkw0umqz2zQzLvztAAKWGmsb71XgSwQIODe42nafAQADAgADeAADPQQ http://telegraph.controller.bot/files/7462753220/AgACAgIAAxkBAAIQ5Gp8bGx78n1Pqkw0umqz2zQzLvztAAKWGmsb71XgSwQIODe42nafAQADAgADeAADPQQ: Затоплена Церква
& Lehlych Winery 🚌

Є подорожі, де вино - це лише частина історії. Решта починається з місця. Спочатку ми відвідаємо Затоплену Церкву - унікальну пам'ятку, що опинилася на острові серед води. Туди ми добираємося на спеціальному пантоні в супроводі розповідей професійного екскурсовода та канапок з ігристим вином. Далі, прямуємо до Lehlych Winery, де нам покажуть виноградники та виноробню, а потім ми продегустуємо їхнє вино у супроводі легких закусок. Виїзд з Києва о 10:00, повертаємося - о 20:00.

🕖 6.09 (нд) 10:00-20:00
📍 Затоплена Церква & Lehlych Winery
💳 5000 грн
✍️ https://t.me/shekhanin

Що входить у вартість:
- усі перевезення (Київ (метро Видубичі) - Ржищів (Затоплена Церква) - Ржищів (Lehlych Winery) - Київ (метро Видубичі)) на комфортному Mercedes-Benz Sprinter
- екскурсія і бранч з канапками та ігристим на пантоні
- екскурсія та дегустація у супроводі легких закусок на Lehlych Winery

UPD: Sold Out але можна записатися у Waiting List 🤗

http://telegraph.controller.bot/files/7462753220/AgACAgIAAxkBAAIQ2Gp1yd4NT4-JtyQyaIqsPLiJRAsLAAIFG2sbqPmxS_vCtiSzRa7cAQADAgADeAADPQQ http://telegraph.controller.bot/files/7462753220/AgACAgIAAxkBAAIQ2Gp1yd4NT4-JtyQyaIqsPLiJRAsLAAIFG2sbqPmxS_vCtiSzRa7cAQADAgADeAADPQQ Tour: Catalonia
25.10-29.10.2026

Є місця, куди їдуть за краєвидами. Є місця, куди їдуть за гастрономією. А є Каталонія - де вино, кухня, історія та середземноморський стиль життя створюють подорож, яку хочеться переживати знову. Ми відвідаємо топових виробників Кави, Корпіннату та Пріорату. Чотири дні та шість виноробен. Деталі та бронювання місць у ПП https://t.me/shekhanin

UPD: Sold Out, але можна записатися у Waiting List

http://telegraph.controller.bot/files/7462753220/AgACAgIAAxkBAAIQzWp1ySOBF_dOBnaaFaukTbf7ZGn9AAL-GmsbqPmxS64TjpwQqaawAQADAgADeAADPQQChampagne: 6 Growers 🍾

За кожною пляшкою Шампані стоїть своя історія. Іноді це історія всесвітньо відомого бренду. А іноді - історія родини, яка поколіннями вирощує власний виноград і створює шампанське, що найкраще передає характер свого теруару. Саме про таких сімейних виробників (ака «рекольтантів» чи «гроверів») піде мова на даній дегустації. Розберемо теруар, філософію та стиль кожного з наступних шести виробників:

1. Les Vignes de Montgueux Blanc de Blancs Extra Brut NV, Champagne Jacques Lassaigne (Montgueux)
2. 7 Crus Extra Brut NV, Champagne Agrapart & Fils (Côtes de Blancs)
3. La Charbauterie Premier Cru Extra Brut NV, Champagne Hélène Charbaut (Vallée de la Marne)
4. Origin’elle Extra Brut NV, Champagne Francoise Bedel (Vallée de la Marne)
5. Shaman 23 Grand Cru Brut Nature NV, Champagne Marguet (Montagne de Reims)
6. Boréal 22 Blanc de Noirs Brut Nature NV, Champagne Clan Destin (Côte des Bar)

🕖 12.08 (ср) о 19:00
📍 Селям (Сагайдачного, 35)
💳 3400 грн
✍️ https://t.me/shekhanin

UPD: ще є 6 місць

http://telegraph.controller.bot/files/7462753220/AgACAgIAAxkBAAIQuGpws-kbSv7a9Qr_BjEDHHLcyRzRAAJfGmsbS3mAS7ismapkykkCAQADAgADeQADPQQСліпа дегустація: Впізнай Україну 😎

Ми порівняємо українські вина зі зразками з провідних виноробних регіонів світу. Без назв, без брендів і без підказок. Лише аромат, смак та ваші відчуття. Все, що ми знаємо це те, що нас чекає дегустація ігристих вин. Той, хто найшвидше впізнає Україну - отримає у подарунок пляшку вина, яка співрозмірна за ціною з вартістю участі у цій сліпій дегустації.

🕖 10.08 (пн) о 19:00
📍 Кімната Великих Вин (GoodWine, Мечникова, 9)
💳 2500 грн
✍️ https://t.me/shekhanin

UPD: ще є 7 місць 🔥

pinned «​​Розклад подій на серпень 🍷 В серпні будемо пити українські вина та вгадувати їх у сліпу, відчуємо різницю між стилем різних маленьких шампанських ґроверів, проводжатимемо літо бокалом ігристого та готуватимемося до осені зрілими та глибокими тосканськими…»

http://telegraph.controller.bot/files/7462753220/AgACAgIAAxkBAAIQrWprP_SRFWkAAbdvf4yDmqjocIlEcQACvBlrG2U1WEsKGHX7BfgxJAEAAwIAA3gAAz0E http://telegraph.controller.bot/files/7462753220/AgACAgIAAxkBAAIQrWprP_SRFWkAAbdvf4yDmqjocIlEcQACvBlrG2U1WEsKGHX7BfgxJAEAAwIAA3gAAz0E дегустація: Axis Wine 🍷

Прочитав сьогодні зранку цю « https://www.instagram.com/p/DbaIGrRoGxV/?igsh=d3Rpc2lxOXBjNGtm» - і не повірив. Мені ця виноробня не чужа і я памʼятаю, як відвідував її у 2023 році. Тепер хочу їм допомогти, тож роблю цей захід, де всі отримані кошти будуть перераховані власникам Axis Wine. Щодо точного лайн апу поки не скажу, але 100% будуть якісь цікаві та рідкісні зразки від цієї львівської виноробні. До речі, в шапці їхнього профілю є посилання для підтримки, якщо хтось хоче це зробити особисто від себе.

🕖 6.08 (чт) о 19:00
📍 Глек (В. Житомирська, 6)
💳 2000 грн
✍️ https://t.me/shekhanin

UPD: ще є 3 місця

http://telegraph.controller.bot/files/7462753220/AgACAgIAAxkBAAIQomprPX_T_Gp30JpQ1jX4Lek7nWduAAKoGWsbZTVYSzRpAoqzGGvjAQADAgADeQADPQQ http://telegraph.controller.bot/files/7462753220/AgACAgIAAxkBAAIQomprPX_T_Gp30JpQ1jX4Lek7nWduAAKoGWsbZTVYSzRpAoqzGGvjAQADAgADeQADPQQ подій на серпень 🍷

В серпні будемо пити українські вина та вгадувати їх у сліпу, відчуємо різницю між стилем різних маленьких шампанських ґроверів, проводжатимемо літо бокалом ігристого та готуватимемося до осені зрілими та глибокими тосканськими винами. Ось весь список подій на серпень, щоб кожен міг запланувати та забронювати собі місця заздалегідь:

6.08 (чт) о 19:00 - Благодійна дегустація: Axis Wine
Глек (В. Житомирська, 6)
2000 грн

10.08 (пн) о 19:00 - Сліпа дегустація: Впізнай Україну
Кімната Великих Вин (GoodWine, Мечникова, 9)
2500 грн

12.08 (ср) о 19:00 - Champagne: 6 Growers
Селям (Сагайдачного, 35)
3400 грн

19.08 (ср) о 19:00 - Sparkling Summer
Кімната Великих Вин (GoodWine, Мечникова, 9)
2100 грн ( https://goodwine.ua/events/sparkling-summer/?utm_source=ig&utm_medium=social&utm_content=link_in_bio&fbclid=PAZnRzaATYKWpwZG9mAmV4dG4DYWVtAjExAHNydGMGYXBwX2lkDzEyNDAyNDU3NDI4NzQxNAABp13F0VsLHEE16aXTavziu63J1-LkEU6JaWlg3bpU3PSPif4qbMOJIsK3Wdwo_aem_U-o7a2D5K_4XaDhgtxOyYg)

26.08 (ср) о 19:00 - Tuscany 2015
Думки на Смак (Антоновича, 74)
4900 грн

З приводу будь-яких питань, включаючи бажання забронювати місця на конкретні події - пишіть в коментарі або у ПП https://t.me/shekhanin. Також, на будь-яку з вище вказаних дегустацій (або на майбутні заходи) є можливість придбання подарункового сертифікату в електронному чи фізичному вигляді 🎁

http://telegraph.controller.bot/files/7462753220/AgACAgIAAxkBAAIQlmpjYH4irl2jEpr-_P5iHfQ_G9SuAAI2GWsbWxMYS_rRrKQQofBUAQADAgADeQADPQQ http://telegraph.controller.bot/files/7462753220/AgACAgIAAxkBAAIQlmpjYH4irl2jEpr-_P5iHfQ_G9SuAAI2GWsbWxMYS_rRrKQQofBUAQADAgADeQADPQQ: Козина Ферма Лукачівка Еко & Виноробня Vino Demidi 🚌

Найкращі гастрономічні відкриття починаються там, де є люди, закохані у свою справу. Саме такі люди і будуть супроводжувати нас упродовж даного гастротуру. Спочатку ми відвідаємо ферму, де все співіснує в гармонії: кози, олені і власники - сімейна пара Олександр та Олена, - які замість міського життя обрали фермерство. Після легкого сніданку Олександр проведе нас по території ферми, де ми побачимо як живуть кози вільного вигуку та познайомить нас з місцевим талісманом - https://www.instagram.com/reel/C-oz3G0tXB9/?igsh=MXVkcXd2dmt6Z3dpdA==, яка обожнює бублики. Далі повертаємося до будинку власників та дегустуємо продукцію ферми разом з Оленою, як в чистому вигляді так і у складі готових страв. Після ферми ми прямуємо на сусідню виноробню Vino Demidi, що вбудована в глиняний пагорб та має свої прохолодні глиняні штольні для витримки вин. Тут все зроблено за останнім словом техніки. Нам проведе екскурсію виноградниками і виноробнею Віта (помічниця власника), а дегустація відбудеться неподалік у комплексі Гончарі. Виїжджаємо з Києва о 10:00, повертаємося - о 20:00.

🕖 9.08 (нд) 10:00-20:00
📍 Козина Ферма Лукачівка Еко & Виноробня Vino Demidi
💳 6500 грн
✍️ https://t.me/shekhanin

Що входить у вартість:
- усі перевезення (Київ (метро Видубичі) - Вільховець (Лукачівка Еко) - Дибинці (Vino Demidi) - Київ (метро Видубичі)) на комфортному Mercedes-Benz Sprinter
- сніданок, екскурсія та бранч-дегустація на фермі Лукачівка Еко
- екскурсія та дегустація у супроводі легких закусок на Vino Demidi

UPD: ще є 4 місця 🔥

http://telegraph.controller.bot/files/7462753220/AgACAgIAAxkBAAIQimpiLjoChKBpucaL130L876pkpHIAAKsG2sbWxMQS6rFbyEeQgHaAQADAgADdwADPQQWine Casino ♠️

Цікавий формат сліпої дегустації, коли не обовʼязково дуже добре розбиратися в вині, щоб перемогти. Хоча і без базових знань світу вина теж не обійтися. На початку гри всі учасники отримують рівну кількість фішок, а от в кінці - виграє той, у кого їх залишиться найбільше після дегустації шести зразків різних вин та зроблених на ставок на ці вина. І не просто виграє, а отримує спеціальний приз. Цікаво? Тоді збираємося вже в середу на Саксаганського.

🕖 29.07 (ср) о 19:00
📍 Секретна локація на Саксаганського
💳 2500 грн
✍️ https://t.me/shekhanin

UPD: ще є 6 місць

http://telegraph.controller.bot/files/7462753220/AgACAgIAAxkBAAIQdGpeRQH2BR2PFyJEZcnlU8Imfs-4AALoG2sb9gTwSsI8nUa-IP-VAQADAgADeQADPQQ http://telegraph.controller.bot/files/7462753220/AgACAgIAAxkBAAIQdGpeRQH2BR2PFyJEZcnlU8Imfs-4AALoG2sb9gTwSsI8nUa-IP-VAQADAgADeQADPQQ Sparkling Brunch 🍾

За останні місяці на полиці GoodWine зʼявилися низка нових ігристих вин. А що може бути краще за суботній бранч, щоб спробувати їх та поговорити про світ бульбашок? До речі, всі ці зразки зроблено за традиційним методом шампанізації та всі вони будуть супроводжуватися легкими закусками в стіл. Ось, що ми дегустуємо:

1. Crémant de Loire Cuvee Regent Brut NV, Diamant de Loire (Loire Valley, France)
2. Chardonnay x Pinot Blanc Brut Vintage 2023, Chateau Pinot (Odesa Region, Ukraine)
3. Cap Classique Brut NV, Neethlingshof (South Africa)
4. Corpinnat Segunyola Brut Nature NV, Mas Candi (Catalonia, Spain)
5. Cremant de Bourgogne Prestige de Narces Blanc de Noirs Extra Brut Millesime 2021, Domaine Bruno Dangin (Burgundy, France)
6. Cava Rieral Blanc de Noirs Brut Nature Milesime 2019, Juve & Camps (Catalonia, Spain)

🕖 25.07 (сб) о 12:00
📍 Думки на Смак (Антоновича, 74)
💳 2500 грн
✍️ https://t.me/shekhanin

UPD: ще є 6 місць 🔥